En un bol desmenuzar o cortar el pollo finamente y mezclar el choclo cocido con el cebollín picado.
En un sartén caliente con aceite de oliva, cocinar a fuego medio el pollo, choclo, crema y sazonador para fajitas. Mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos.
Engrasar un molde para cupcakes y cortar las tortillas integrales en triángulos para poder cubrir cada molde.
Rellenar cada molde con la mezcla previamente cocinada, agregar el queso por encima y llevar a horno pre calentado por 15 minutos a 180 grados.
Servir inmediatamente y disfrutar.