Ingredientes
Preparación
En una sartén grande, calentar 2 cdas. aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Añadir el merkén, salsa de tomate, porotos negros y agua. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta evaporar la mayor parte del líquido. Finalmente, agregar el tomate, queso cheddar y cocinar hasta que el queso esté derretido. Reservar.
En un pocillo aparte, mezclar todos los ingredientes del guacamole. Reservar.
Cortar las tortillas en triángulos y pincelar con aceite de oliva por ambos lados. Disponer sobre una bandeja para horno y hornear por 5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del calor y dejar enfriar por completo.
Traspasar el dip de porotos a un recipiente, disponer encima el guacamole y la crema ácida. Decorar con cilantro y rodajas de jalapeño. Servir junto con las tortillas crocantes y rodajas de limón.
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Directions
En una sartén grande, calentar 2 cdas. aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Añadir el merkén, salsa de tomate, porotos negros y agua. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta evaporar la mayor parte del líquido. Finalmente, agregar el tomate, queso cheddar y cocinar hasta que el queso esté derretido. Reservar.
En un pocillo aparte, mezclar todos los ingredientes del guacamole. Reservar.
Cortar las tortillas en triángulos y pincelar con aceite de oliva por ambos lados. Disponer sobre una bandeja para horno y hornear por 5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del calor y dejar enfriar por completo.
Traspasar el dip de porotos a un recipiente, disponer encima el guacamole y la crema ácida. Decorar con cilantro y rodajas de jalapeño. Servir junto con las tortillas crocantes y rodajas de limón.