Retirar cuero del pollo.

Cocer pollo por 45 minutos en una olla con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, un manojo de cilantro y 2 tazas de agua, sal y pimienta. Luego retirar el pollo, los vegetales y el caldo por separado.

Asar pimientos a fuego directo hasta quemar la piel por todos lados.

Retirar la piel y semillas de pimientos asados.

Licuar los pimientos, cilantro, cebollas crudas y cocidas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de Jalapeños en Rodajas Pancho Villa y dos tortillas picadas, junto al caldo de pollo, hasta crear una pasta.

Calentar aceite en una olla y freír pasta revolviendo constantemente hasta lograr que espese un poco.

Añadir pollo cocido trozado.

Servir con Tortillas para Tacos & Fajitas Pancho Villa.