Para la cena de fin de año, pueden hornear diversos tipos de carne con el fin de presentarlos en la mesa y cortarlos ante sus invitados. Para las salsas, se puede rescatar en una olla el jugo de la cocción que queda de las carnes, agregando crema de leche y cocinando hasta que ambos líquidos se mezclen. Condimentar con sal y pimienta. Para cada carne que hayan dispuesto en la mesa, pueden variar la salsa incorporando champiñones, frutos secos, aceitunas o alcaparras.