Para preparar una salsa francesa debes disponer 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de mostaza de Dijon (o normal) y una pizca de azúcar. En un pocillo o fuente pequeña verter el aceite y vinagre, incorporar la mostaza y azúcar, revolver o batir con la ayuda de un tenedor y sazonar la ensalada al momento de servir.